Vereinfachtes brasilianisches Feijoada - Rezept | Prioberry
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Vereinfachtes brasilianisches Feijoada
Vereinfachtes brasilianisches Feijoada (Mittagessen)

5 / 5 1 Bewertungen

Zubereitung

4 Pers.   110 min  einfach   31.03.2020  

Feijoada ist ein brasilianisches Gericht, das dort regelmäßig wie Spätzle gegessen werden. Mit etwas salamiartigem Fleisch schmeckt es dem Original ähnlich.

Siehe Schritte

  1. Schwarze Bohnen (gibts hier - klicken) in Wasser über Nacht einweichen lassen
  2. Schwarze Bohnen absieben und mit frischem Wasser bedeckt aufkochen
  3. 30min stark kochen lassen
  4. Währenddessen den Reis in einen Reiskocher geben und entsprechend kochen lassen
  5. Die Salamiartige Würstchen (oder originales Feijoada Wurst-Set bestellen - hier klicken) in Stücke schneiden und zu den Bohnen geben
  6. Knoblauch mit einer Knoblauchpresse verpressen und mit Koriander in eine Pfanne geben
  7. Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden
  8. Mit etwas Bohnenwasser (1/2 Cup), 1/2 Cup Bohnen und dem Spinat in der Pfanne erhitzen
  9. Sobald sich das gut vermischt hat in einen Mixer geben alles gut zerkleinern
  10. Anschließend das wässrige Gemisch in die kochenden Bohnen geben. Eventuell vorher Wasser abgießen
  11. Mit Salz, Pfeffer und den Lorbeerblättern würzen
  12. Für minimum nochmals 30min kochen lassen
  13. Das Bohnenwasser sollte am Ende etwas fester sein und die Bohnen weich bis bissfest
  14. Guten Appetit

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